PATE FEUILLETEE INVERSEE PUR BEURRE AOP 43%(hors frais de port) pâton de 3kg

Conditionnement et conservation :

Pâton 3 kg net sous vide (correspond à environ 8 tartes de 8 parts). D.L.C. : 25 jours au réfrigérateur entre 0° et 4° C. 12 mois au congélateur à -18°C.Il est impératif de cosommer le produit dans les 6 jours après ouverture du sac ou de le congeler.

Composition: Farine de gruau 43 % ; beurre extra fin AOP   43% ; eau ; sel .

 fabrication du beurre 72 heures maximum après la traite.

On la dit "Inversée" car la technique de fabrication va à l'encontre de celle d'un feuilletage classique et que le pourcentage de beurre égal à celui de la farine(43%)lui donne un fondant et un croustillant incomparables.

Ce feuilletage hors normes particulièrement adapté à la pâtisserie est probalement le meilleur que l'on puisse faire.

 Mode d'emploi:

Abaissez la pâte progressivement à 2 mm en essayant de la travailler le plus rapidement possible afin que le beurre ne fonde pas (évitez les sources de chaleur).

Enfournez toujours à four préchauffé à 200 c°.

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MAXIMUM 8 PATONS SOIT 24 KG

LIVRE PAR CHRONOFRESH COLIS REMIS EXCLUSIVEMENT EN MAINS PROPRES PAS DE POINTS RELAIS

 

FRAIS DE PORT
pour 3 kg	13.00 €
pour 6 kg	17.00 €
pour 9 kg	19.00 €
pour 12 kg	22.00€
pour 15 kg	24.00€
pour 18 kg	26.00€
pour 21 kg	28.00€
pour 24 kg	31.00€